欢迎来到香格里拉市源桃庄农业科技有限公司

设为主页 | 收藏本站 | 联系我们 | 登录 | 注册    中文 English



热门搜索:核桃乳 核桃油 青刺果油 天竺葵精油 核桃干果 核桃仁 ...
核桃知识
您所在的位置: 首页 > 核桃健康 > 核桃知识


《医学衷中参西录》分析:“核桃,为滋补肝肾,强筋健骨之要药,故善治腰疼脚痛,一切筋骨疼痛。为其能补肾,故能固齿牙,乌须发,治虚劳咳嗽、气利归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸症。”


故而核桃是理想的滋补食品,核桃中所含脂肪、蛋白质,不仅量大而且质优。此外,它还含有糖分、多种维生素、钙、磷、镁、钾、锰、铬等矿物质,以及鞣质、纤 维素、戊聚糖等。据分析:500克核桃肉营养价值,相当于2500克鸡蛋,4750克牛奶或1500克猪肉,由此可见,核桃的营养价值相当丰富。无论是配 药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食用方法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可 治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补 心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。


另外核桃除了直接敲开吃以外,琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥:用糯米煮粥,锅开后放入核桃仁和大枣,再熬10分钟左右就可以 了,这样最有营养了:)如果你口味比较重,喜欢吃香香的炒货,可以试用炒货的方法炒,在家里最简单的就是加热锅子,加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜 辣粉调味,等这些粉末达到一定热度时,加核桃仁,用小火推炒,在盐的颜色开始变黑时起锅,核桃仁香香咸咸的说~~~不过,核桃火气大,含油脂多,吃多了会 令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意哦!可以打成核桃汁(核桃仁+豆桨)、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐(拔丝和椒盐两种 吃法,比较容易上火,老人小孩尽量少食)、广东人通常用核桃来煲汤(猪骨头+核桃+桂圆肉+红枣)味道很不错,对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最 后一个办法就是生吃了,简单方便,有营养。

核桃生食营养价值损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保 鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁 为宜;吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,请及时就医。此外,阴虚火旺者、大便溏泄 者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单 位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常 吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥•罗斯说,从这种意义上说,每日往饮食中加入 少量核桃粉,可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%,因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸